辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品 ，各个地区都有差别的地方风姿辣椒酱。
一般在家里制作辣椒酱 ，把辣椒放锅里 ，炒香(不加油) ，碾成粉末(用刀切也可越碎越好 ，花椒末 (也是用不沾油的锅弄熟 ，有香味 ，然后弄成末) ，蒜(凭据辣椒的几多和个人喜好)。以上调料 ，.蒜和醋最后放锅里放入油(油的几多凭据辣椒几多决定 ，没过辣椒就可以.) ，直接放香油也行 ，加热后好点 ，把油放凉后 ，兑入辣椒里.然后搅拌 ，.放入蒜和醋 ，调好后 ，.放入玻璃瓶随吃随取 ，凉拌菜啊 ，面条啊 ，炒菜的作料啊 ，什么都行。 |
