花生酱以优质花生米等为原料加工制成，制品为硬韧的泥状，有浓郁炒花生香味 。凭据口味差别，花生酱分为甜、咸两种，是颇具营养价值的佐餐食品，在西餐中的应用比较广泛 。优质花生酱一般为浅米黄色，品质细腻，香气浓郁，无杂质 。一般人群均可食用，脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀肿者、胆囊切除者不宜吃 。
